Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a maisena dissolvida no leite, as gemas, o coco ralado, e o leite de coco.
Leve ao fogo médio até formar um creme consistente.
Retire do fogo e reserve até esfriar.
Em uma forma ou travessa coloque uma quantidade do creme até cobrir todo o fundo.
Em um recipiente, adicione um pouco de leite gelado.
Molhe os biscoitos champagne ou maisena no leite e os retire rapidamente, para não amolecerem muito.
Distribua os biscoitos úmidos sobre a camada do creme.
Cubra os biscoitos com uma segunda camada de creme.
Corte os pêssegos e os distribua sobre a segunda camada do creme.
Cubra os pêssegos com uma terceira camada do creme.
Continue intercalando creme, biscoito e pêssego até chegar ao topo da travessa.
Finalize com coco ralado e pêssego sobre a última camada de creme para enfeitar.