Abra o pacu pela barriga, tempere com alho sal pimenta e limão.
Deixe marinar por uns 15 minutos.
Em uma frigideira coloque o óleo, pimentão, cebola, tomate e deixe grelhar um pouquinho.
Em seguida a farinha de mandioca (farofa).
Em um refratário coloque as batatas em fatias largas servindo de apoio pra sustentar o pacu evitando de grudar.
Deixe assar por 1 hora e 20 minutos.
Sirva com arroz e salada.
Bom apetite!