Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, os ovos e o leite. Acrescente a farinha de trigo e a maisena peneiradas, aos poucos, mexendo sempre. Adicione sal e pimenta. Retire porções da massa com uma colher (sopa) e faça bolinhas com as mãos. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva