Leve ao fogo em panela de pressão os 4 primeiros ingredientes, desligue 5 minutos após iniciar a pressão.
Junte o açúcar, margarina, raspa de limão e misture formando um creme.
Junte a farinha e o fermento formando uma farofa.
Bata as claras em neve e separe.
Na batedeira coloque o açúcar, a margarina e as gemas. Bata até obter um creme fofo e claro, junte vagarosamente o suco de abacaxi.
Agora junte a farinha e o fermento e por ultimo as claras em neve. Em forma untada enfarinhada despeje a massa, salpique o abacaxi, num saco de confeiteiro coloque o doce de leite e coloque sobre o abacaxi. Feito isso coloque delicadamente a farofa. Leve ao forno por 40 minutos com o forno preaquecido a 180°C.