Cozinhe a batata e esprema em um refratário.
Junte a batata, o palmito, a maionese, sal e gotas de limão.
Coloque 7 colheres do caldo do palmito, misture tudo, menos a batata palha.
O ponto é quando a maionese está homogênea.
Arrume em um refratário e coloque a batata palha por cima.
Acompanha carnes assadas e arroz branco.