Faça o pão (misture os ingredientes e amasse - trigo, água, açúcar, sal , azeite, fermento).
Enquanto espera crescer o pão, frite as carnes, primeiro coloque o bacon com 1 colher de azeite, acrescente o pernil e a calabresa. ( não é necessário acrescentar sal pois a calabresa salga).
Após a fritada estar pronta acrescente repolho cru cortado grosseiramente, para fazer uma espécie de caminha para receber os pães já crescidos.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, não é necessário colocar água o repolho soltará o que precisamos para cozinhar os pães no vapor.