Corte os jambos em pedaços pequenos, sem descascar, e coloque em um recipiente junto com uma xícara de açúcar e deixe reservado por aproximadamente 15 minutos.
Após os 15 minutos, em uma panela, leve o jambo ao fogo médio e misture o resto do açúcar, mexendo durante todo o processo.
Adicione aos poucos a água e deixe secar enquanto continua mexendo o doce.
A consistência final depende do gosto de cada um, para mais calda não deixe secar muito.
Observação: Se o doce estive dando muita espuma, retire-a, pois podem ser as impurezas da fruta saindo.