Escorra a calda em uma panela, junte açúcar e o pêssego cortado em cubinhos e deixe ferver por uns dez minutos.
Deixe esfriar. Escorra e reserve a calda e o pêssego.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, a manteiga e a maizena mexendo sempre até engrossar.
Retire e acrescente o creme de leite (natas).
Misture bem e reserve.
Bata as claras em neve junte o açúcar e o creme de leite bata mais um pouco.
Reserve.
Forre um pirex com os biscoitos champagne. Regue-os com a calda do pêssego.
Distribua sobre eles o creme branco depois o pêssego já escorrido (sem calda).
Espalhe a cobertura e decore com coco ralado
Leve para gelar por 2 horas.
Sirva gelado.
Dica: acrescente um cálice de vinho branco ou uma colher (sopa) de essência de baunilha na calda que irá molhar os biscoitos.