Bater no liquidificador 800 ml do leite, os ovos, o açúcar e a manteiga, acrescente a mandioca aos poucos.
Bata mais dois minutos ou até virar uma massa lisa.
Despeje na tigela e misture o coco e a farinha.
Se ficar dura coloque mais 1 copo de leite até ficar mole.
Coloque em forma grande com furo central, caramelada, em banho-maria no forno do fogão ou elétrico a 200°C.
A massa crescer e murchar é normal.
Espetar o palito para ver se está pronto.
Servir gelado.