Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em um recipiente.
Em outro recipiente, misture os ovos, o leite, a manteiga e a essência de baunilha.
Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso.
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 de xícara por panqueca.
Cubra ou recheie com qualquer ingrediente.
Dicas: leite condensado, mel, doce de leite, carne moída, camarão ao molho de tomate etc.