Name: Cupim ao Forno
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de 2,5 kg de cupim bovino; 1 cebola média; 4 dentes de alho; sal a gosto; pimenta calabresa a gosto; suco de uma laranja; 1 sazón vermelho (carne); 2 colheres de azeite extra virgem; 1 galho de folha de alecrim; 200 g de azeitonas pretas sem semente; 200 g de queijo provolone; 300 g de bacon

Cupim ao Forno

Por Ivan Carlos Nunes

80 min

Ingredientes (10 porções)

1 peça de 2,5 kg de cupim bovino
1 cebola média
4 dentes de alho
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
suco de uma laranja
1 sazón vermelho (carne)
2 colheres de azeite extra virgem
1 galho de folha de alecrim
200 g de azeitonas pretas sem semente
200 g de queijo provolone
300 g de bacon

Modo de preparo

Passo 1 :

Com uma faca de ponta fina perfure o cupim em diversos lugares.

Passo 2 :

Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea.

Passo 3 :

Corte o bacon em palitos e introduza no cupim (com cuidado para atravessá-lo).

Passo 4 :

Faça o mesmo as azeitonas pretas.

Passo 5 :

Deixe na marinada de um dia para o outro.

Passo 6 :

Coloque o cupim numa panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos (se você perceber que o cupim é um animal mais jóvem o tempo poderá ser menor) 30 minutos.