Name: Cheesecake de Goiaba - Áurea
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g margarina sem sal (65 por cento lipídios); 2 colheres (sopa) de Doce em Pasta com Leite e Chocolate Áurea; 3 colheres (sopa) chocolate em pó; 2 gemas peneiradas; 1 pitada sal; Farinha de trigo até a massa soltar da mão.; Coloque no liquidificador; 400 g de requeijão sache; 1 lata de leite condensado; 200 ml de iogurte natural; 500 ml de leite de vaca; 400 g de creme de leite; 2 sachês de gelatina incolor sem sabor; 1/2 xícara de água morna para desmanchar a gelatina (colocar por último no liquidificador); 250 g queijo branco picado (colonial branquinho, ricota ou queijo minas); 6 colheres (sopa) de Recheio de Goiaba Áurea; 2 colheres (sopa) de glucose; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher de suco vermelho sem açúcar, apenas para dar coloração (pacotinho 5gr); 1 goiaba triturada com semente; 1/2 xícara de água

Cheesecake de Goiaba - Áurea

Foto : Jessica Balbino

Por Jessica Balbino

50 min

Ingredientes (10 porções)

Massa

200 g margarina sem sal (65 por cento lipídios)
2 colheres (sopa) de Doce em Pasta com Leite e Chocolate Áurea
3 colheres (sopa) chocolate em pó
2 gemas peneiradas
1 pitada sal
Farinha de trigo até a massa soltar da mão.

Creme de queijo tipo cream cheese

Coloque no liquidificador
400 g de requeijão sache
1 lata de leite condensado
200 ml de iogurte natural
500 ml de leite de vaca
400 g de creme de leite
2 sachês de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara de água morna para desmanchar a gelatina (colocar por último no liquidificador)
250 g queijo branco picado (colonial branquinho, ricota ou queijo minas)

Creme de Goiaba

6 colheres (sopa) de Recheio de Goiaba Áurea
2 colheres (sopa) de glucose
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de suco vermelho sem açúcar, apenas para dar coloração (pacotinho 5gr)
1 goiaba triturada com semente
1/2 xícara de água

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misture bem as gemas, a margarina, o doce em pasta com leite e chocolate Áurea, o chocolate em pó, a pitada de sal e vá acrescentando a farinha, até soltar da mão.

Passo 2 :

Dica: não aperte demais, nem amasse muito, pois a gordura fica mole e pede mais massa, onde a massa fica mais dura, portanto, amasse bem até soltar a massa da mão, para ficar tipo massa amanteigada.

Passo 3 :

Coloque em uma forma com fundo removível com 24 cm de diâmetro, espalhe no fundo e até na metade das laterais. Faça furinhos no fundo da forma com ajuda de um garfo, para não criar bolhas. Deixe dar uma leve assada em forno com temperatura 160°C, preaquecido uns 10 minutos. Deixe esfriar, passe uma pincelada de óleo onde está livre de massa e coloque a mistura do creme de queijo tipo cream cheese.

Passo 4 : Creme de queijo tipo cream cheese:

Bata tudo no liquidificador, coloque por último a gelatina e misture mais um pouco, coloque por cima da base da torta e leve para gelar. Depois de ficar umas quatro horas na geladeira e ficar bem firme espalhe o creme de goiaba.