Refogar o alho, a cebola, com óleo e a margarina. Juntar a carne e os tabletes de caldo de carne, sal e pimenta, deixe fritar bem e acrescente o molho de tomate ou o colorau e a água.
Assim que ferver a água desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, misture bem e junte o cheiro-verde e as gemas (misture tudo muito bem).
Ligue o fogo novamente para a massa secar.
Modele os croquetes no leite e passe na farinha de rosca.