Retire o miolo de meio abacaxi sem furar a casca e corte-o em cubinhos (reserve a casca com as folhas).
Misture em uma tigela todos os ingredientes, exceto a alface e sirva dentro da casca de abacaxi.
Enfeite com alface (pode colocar alface ao redor do abacaxi e salpicar com romãs e uvas que garantirão prosperidade e riqueza no Ano Novo).