Com um garfo, amassse bem a mandioca cozida.
Colocar a salsa a sal e misture bem.
Em uma frigideira untada com óleo , ainda fria, forre com metade da mandioca e coloque no fogo baixo, até que fique bem dourada.
Depois de virar coloquei o queijo por cima da parte que já está dourada, ainda na frigideira e cubra com o restante da mandioca.
Virar sempre, em fogo baixo, até que fique bem dourada em ambos os lados.
Uma omeleteira ou panquequeira é ideal, mas uma boa frigideira bem anti aderente serve
Pode ser recheada com diversos ingrediente: costela, bacon, carne seca, outros queijos.