Coloque o polvilho e o sal e reserve.
Em outra panela esquentar o óleo até começar a sair fumaça.
Com cuidado virar o óleo sobre o polvilho, deixar esfriar até ser possível misturar com as mãos.
Acrescentar os ovos um a um até o ponto de enrolar, colocar mais ovos se for preciso.
Modelar o bolinho em forma de palito, fritar em óleo bem quente em fogo alto.
Está pronto, bom apetite.