Acrescente em uma panela tipo wok os ingredientes na sequência: aqueça o azeite.
Coloque as cebolas em tiras, as sobrecoxas com o lado externo pra baixo, salpique as tiras de alho, espalhe os tomates.
Acrescente pimenta do reino cominho coentro picado rodelas de cebolinhas e sal a gosto.
Deixe fritar nessa seqüência por alguns minutos em fogo baixo e tampe.
Aqueça dois copos de água separado acrescente quando as sobrecoxas estiver totalmente fritas e douradas.
Deixe ferver até que cozinhe as sobrecoxas.
Coloque em uma travessa de vidro com o molho do preparo e sirva.
Servir com arroz branco ou arroz com brócolis.