Misture o ovo e o requeijão até formar um creme homogêneo.
Adicione o fermento e o sal.
Coloque num recipiente pequeno (mais ou menos 6 cm de altura) e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Retire do micro-ondas, desenforme, divida ao meio e coloque recheio de sua preferência - os permitidos pela dieta - e leve o panini para dourar e derreter o recheio no tostex, grill ou frigideira.