Na batedeira ou liquidificador, bata a margarina light, o ovo e o açúcar mascavo até ficar cremoso.
Junte o restante dos ingredientes e misture bem.
Com o auxílio de duas colheres, coloque pequenas porções de massa, em uma forma (sem untar).
Leve ao forno pre-aquecido e moderado (180ºC) até ficar dourado (entre 12 e 15 minutos).
Retire e deixe esfriar antes de tirar da forma.