Asse o lagarto normalmente.
Deixe esfriar e corte-o em fatias não muito grossas.
Disponha as fatias em um refratário e reserve.
Bata no liquidificador o aliche ou a sardinha, junte a maionese o creme de leite.
Ajuste o sal e coloque sobre a carne leve a geladeira para ficar bem gelado.
Decore a gosto com salsinha.
Sirva com batatas cozidas com a casca e regadas com azeite.