Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e bata mais até ficar bem leve.
Junte as gemas e o café, aos poucos e devagar.
Misture bem e acrescente metade dos ingredientes secos,previamente peneirados todos juntos.
Em seguida, as claras em neve.
Junte a outra metade dos ingredientes secos e misture bem, sem bater.
Asse em duas formas redondas, bem untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
Asse em forno moderado 45 a 50 minutos.
Recheie com geleia ou glacê e cubra com glacÊ.