Bater no liquidificador todos os ingredientes (menos as ameixas ou uvas).
Depois de batidos, acrescentar as frutas (no copo de líquido mesmo), misturando com uma colher.
Assar em forma de anel, bem untada e polvilhada com açúcar, por cerca de 35 minutos em forno médio (180°C a 200°C), preaquecido.
Desenformar depois de frio.