Tempere os filés com o alho, suco do limão, pimenta calabresa, sal e coentro.
Se possível deixe pegar bem o sabor, temperando um dia antes. Caso não consiga sem problemas, ficará bom também.
Empane os filés e frite-os em óleo bem quente (quantidade suficiente para cobrir os filés)
Coloque-os em papel absorvente e depois em um refratário.
Coloque o molho pronto em cima dos filés e polvilhe o queijo.
Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos.