Em uma panela adicione o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha, leve ao fogo baixo mexer sempre sem deixar ferver.
Quando virar um creme líquido poderá ser retirado do fogo.
Pode ser feito um banho-maria ao contrário, coloque a panela em um recipiente com água fria e até gelo, para esfriar bem. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve até ganhar consistência firme, adicione o açúcar e bata novamente.
Depois de feito isto, acrescente o creme de leite misturando a mão.
Acrescente a primeira mistura á segunda, passando-a pela peneira, misture bem.
Coloque no pote que será levado ao freezer ou congelador, e acrescente o biscoito sem recheio picado e misture novamente.
Leve ao freezer por 1 hora, após este tempo mecha novamente, e deixe gelar até pegar a consistência desejada.