Deixar o feijão de molho por 30 minutos em água morna.
Afervente as carnes e a linguiça exeto o bacon.
Bater no liquidificador o hortelã, a cebola, o pimentão, o tomate, o alho, o cominho, a polpa ou extrato de tomate, o azeite, o caldo de bacon e se necessário um pouquinho de água.
Na panela de pressão frite as carnes, o bacon e a linguiça com o óleo.
Deia-as dourar por 5 minutos mexendo momentaneamente .
Acrescente o tempero batido no liquidificador, as folhas de louro e deixe rechear por 10 minutos mexendo sempre.
Se notar que secou, acrescente um pouco de água.
Acrescente o feijão já escorrido.
Acrescente a água.
Tampar a panela e contar 20 minutos depois de pegar pressão.
Desligar e esperar a pressão sair.
Se notar que ficou um pouco duro acrescente 300 ml de água e deixe mais 7 minutos na pressão.
Servir com arroz.