Amasse a farinha com os ovos, gordura e o sal sem sovar.
Desosse as coxas já cozidas e desfie, misturando com os ingredientes restantes, menos a maisena.
Volte ao fogo quando ferver acrescentar as colheres de maisena para ajudar a ficar mais homogêneo.
Forrar as forminhas e colocar o recheio e cobrir com a mesma massa.
Passar ovo por cima e colocar para assar por 25 minutos, quando dourar está pronto.