Cozinhar o macarrão em água, sal e óleo.
Cozinhar as salsichas até eliminar todo o corante.
Cortar a salsicha ao meio no sentido vertical e depois em pedaços de 2 centímetros aproximadamente.
Cortar os tomates crus em gomos de meio centimetro, com casca e sementes.
Picar bem o alho.
Colocar o azeite em uma panela e fritar o alho até começar a dourar.
colocar os tomates, a salsicha picada, o orégano, a pimenta do reina, o sal e saltear rapidamente.
Por último colocar o manjericão picado.
Escorrer o penne quando estiver cozido.
Servir o penne no prato.
Servir o preparado de salsicha e tomate sobre a massa.
Colocar um punhado de mussarela, uma folhinha de manjericão e por último regar com um pouquinho mais de azeite.