Coloque os 4 filés de salmão em um refratário e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe marinar por 30 minutos.
Forre uma forma com papel alumínio e sobre ela faça uma camada de cebolas, sobre elas as postas de salmão, depois os tomates pelados e as alcaparras. Despeje o restante do molho que sobrar no refratário.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno 40 minutos. Depois abra o papel alumínio e coloque sobre cada filé de salmão um pedacinho de manteiga.
Leve ao forno mais 5 minutos e estará pronto. Decore a gosto e sirva com arroz branco.