Abre o plástico, coloque a carne crua, amasse bem, deixe esticar no plástico.
Coloque a farofa espalhando bem até cobrir a carne.
Por cima da farofa uma camada de mussarela, presunto, azeitona, ovos, as cenouras.
Enrole a carne com o plástico como um rocambole e aperte e retire o plástico conforme vai enrolando a carne.
No final aperte para juntar a emenda.
Enfeite com mussarela ou presunto fatiado, cebola ou tomate em rodelas.
Em um tabuleiro untado com óleo ou margarina, coloque a emenda para baixo para não abrir ao cozinhar e cubra com papel alumínio uns 20 minutos.
Depois retire o alumínio e deixe corar.
A farofa é para enxugar a carne e não deixar esfarelar.