Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador bata o milho com o leite de coco e reserve.
Na batedeira em outra tigela, bata as gemas, óleo e o açúcar até ficar um creme.
Adicione o milho batido, fubá e a farinha misturando bem.
Por último acrescente o fermento e as claras em neve.
Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e despeje a massa, passe uma parte dos cubos de goiabada na farinha de trigo e confeite seu bolo.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, até dourar e furar com um palito e sair seco.
Bom apetite!