Lave a rúcula baby e reserve. Em seguida rale a cenoura e o Biofrescal Tirolez no ralo fino, reserve.
Em um refratário misture bem a cenoura com o Biofrescal Tirolez, as uvas passas e o creme de ricota Tirolez.
Tempere com o manjericão, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Abra o pão sírio delicadamente e separe-o em duas fatias.
Espalhe a mistura em toda a superfície dos pães, coloque por cima a rúcula baby e o peito de peru.
Enrole como um rocambole e corte ao meio. Sirva em seguida.
Receita elaborada por Chef Carlos Baldo