Junte a tapioca e 70 g do coco ralado em uma travessa onde sera feito o cuscuz e reserve.
Coloque o leite, a água e o açúcar em uma panela e esquente, quando estiver quase ao ponto de fervura, retire do fogo e despeje aos poucos na travessa onde esta a tapioca misturada com o coco e mexa, dando pausas de 3 em 3 minutos para que os grãos fiquem soltinhos, até que o excesso de líquido desapareça.
Por fim coloque as 30 g de coco ralado por cima do cuscuz.