Lave a moranga e corte ao meio, retire as sementes com uma colher.
Depois corte as metades ao meio e depois as metades ao meio novamente até ficar uns triângulos pequenos.
Coloque só um pouquinho do açúcar para dourar (uns 50 g) quando dourar coloque o restante do açúcar, a moranga virada para baixo, o cravo e a canela.
Cubra com água somente para cobrir, tampe e cozinhe em fogo alto até ficar macia (fure com um garfo), destampe, baixe o fogo e deixe até formar uma calda não muito grossa.
Tem que ser feita com panela grande para que a moranga fique toda para baixo e a casca para cima.