Escaldar o polvilho com 1/2 copo de água, 1/2 copo de óleo e 1 colher rasa de sal.
Esfriar e sovar muito bem.
Misturar 6 ovos (quebrados um a um)
Misturar bem.
Colocar 300 g de queijo ralado (parmesão ou canastra), mais 50 g de queijo de casquinha.
Se a massa ficar dura amoleça com água filtrada!
Fazer ou pegar as bolinhas e assar bem.