Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar, o ovo e o sal por aproximadamente 3 minutos.
Com o liquidificador ligado acrescente os flocos de milho (uma colher de cada vez) - a partir desta fase não demore muito - depois o coco ou queijo e por último o fermento (este último bata só o suficiente para mistura-lo à massa).
Coloque em uma forma com furo, daquelas para pudim, untada e enfarinhada previamente e leve ao forno por 45 minutos aproximadamente.
Obs.: Se bater muito a massa após acrescentar o coco ou o queijo, esse poderá separar-se da massa formando uma camada cremosa. Eu prefiro não bater muito, pois a massa ficando homogênea após assada fica mais saborosa, macia e menos seca.