Junte, em uma panela, as bananas, o açúcar e a água.
Leve ao fogo e mexa até formar um doce cremoso que grude no fundo da panela. Reserve parte da mistura para cobrir o bolo.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar peneirado até formar um creme branco.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento.
Por último, adicione as claras e misture com uma colher.
Misture o doce de banana à massa e despeje tudo em uma forma untada.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.