Em uma panela coloque água e sal,, leve ao fogo e coloque a beterraba, as batatas, os ovos, deixe-os cozinhar.
Já cozidos retire e coloque em um refratário, a beterraba e as batatas não podem estar desmanchando.
Corte os ovos em 4 pedaços.
Com a cenoura já ralada acrescente-a ao refratário junto aos outros ingredientes.
Acrescente também as cebolas cortadas em rodelas finas e os tomates cortados em cubos finos.
Acrescente a cebolinha picadinha, sal a gosto mas não muito para não salgar, a colher de azeite e mexa até todos estarem envolvidos ao azeite.
Adicione o vinagre e o sazón.