Descasque as batatas e corte-as em rodelas de mais ou menos 0,5 cm.
Leve ao fogo uma frigideira com um fundo de azeite e adicione as batatas às rodelas e os dentes de alho picados.
Deixe fritar, mexendo de vez em quando.
Não faz mal se as batatas de forem partindo um bocado.
Quando as batatas estiverem macias, escorra o azeite, se for caso disso, deixando apenas um pouco no fundo da frigideira e junte a cebola cortada em meias luas e os ovos batidos com o sal.
Reduza o lume e vá "arredondando" os lados da frigideira com uma colher de pau.
Tape com uma tampa de um tacho e deixe cozinhar - cuidado para não queimar - até não ver ovo líquido à superfície.
Com a ajuda de um prato volte a tortilha e coza do outro lado até estarperfeitamente cozinhada e compacta.
Coloque a tortilha num prato e sirva, fria ou quente, cortada em quadrados.