Separe 1 xícara de farinha de trigo para a farofa da cuca.
Bata no liquidificador: os ovos, o leite, a água morna, a essência de baunilha, o sal, o açúcar, o óleo e o fermento.
Separa o líquido pronto em uma vasilha e coloque a farinha, peneirando-a aos pouco e mexendo ao poucos, até ficar uma massa mole mas consistente.
Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Despeje mais um pouco de farinha em um lugar liso, coloque a massa já crescida e misture bem devagar sem sovar.
Divida a massa em duas partes.
Unte duas formas do mesmo tamanho que desejar com margarinha e farinha.
Estique a massa dentro da forma.
Abra buraquinhos com a colher e coloque o doce de leite para que fique entre a massa.
Misture a margarina, o açúcar, a farinha e a canela em pó em um recipiente com as mãos sem amassar até formar uma farofa.
Cubra a massa com a farofa pronta .
Deixe dobrar novamente de tamanho.
Asse em forno a 180°C por 20 minutos e não abra antes de 15 minutos no forno.