Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte o pimentão e tempere (com pimenta, sal, cominho em pó, sazon, ou os temperos que preferir).
Junte o molho de tomate.
Cozinhe até formar um molho não muito grosso.
Com consistência de molho de macarrão, mas não muito ralo.
Junte todos os ingredientes e sove bem, forma uma massa bem firme.
Estique com um rolo, formando um retângulo.
Recheie a gosto, capriche, com um refogado de frango desfiado ou de carne moída bem temperadinho e úmido.
Faça um rocambole e o enrole em um guardanapo.
Como se fosse um embrulho.
Em uma panela grande, ferva água com 1 caldo de galinha ou de carne (dependendo do recheio) e mergulhe o rocambole enrolado no guardanapo.
Deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
Coloque o rocambole em um recipiente e jogue o molho por cima.
Salpique queijo mussarela ralado por cima.
Leve ao forno apenas para gratinar.
Decore com florzinhas de tomate, azeitonas, galhinhos de salsinha e cebolinha.