Coloque o arroz em uma tigela funda e reserve.
Em outra tigela misture as gemas, 2 colheres do queijo ralado e o leite.
Despeje sobre o arroz, junte as azeitonas e misture bem.
Com uma colher de margarina unte o refratário, despeje nele o arroz, polvilhe com o queijo restante e distribua sobre o arroz a margarina restante.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.