Derreta 1 xícara de açúcar e caramelize a forma de pudim, reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes para o pudim e despeje na forma caramelizada, reserve.
Na batedeira bata as claras em neve adicionando o açúcar aos poucos, junte as gemas e o leite sem parar de bater.
Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó misturando delicadamente, despeje em colheradas sobre o pudim.
Leve ao forno preaquecido, em banho-maria, asse-o até que colocando o palito ele saia limpo.