Coloca-se em um recipiente a água, o açúcar, o sal, 3 colheres de sopa farinha de trigo e o fermento.
Mexa e, em seguida, acrescente o azeite/gordura e o restante da farinha.
Amasse bem e deixa descansar por cerca de 30 minutos.
Amasse novamente e acrescenta, a massa, o salame, bem picadinho.
Sove bem, modele os pães, deixe crescer e asse em forno, preaquecido a 180ºC.