Rale o chocolate e derreta em banho-maria.
Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado.
Coloque na fôrma o chocolate preenchendo as partes.
Escorra o excesso e leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador).
Quando endurecer faça mais uma camada de chocolate, leve para gelar.
Recheie com o recheio escolhido e cubra com chocolate.
Volte à geladeira.
Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar.