Frite a cebola e os pimentões e reserve.
Junte o ovo, o leite, a pimenta-do-reino o cheiro verde e o queijo ralado.
Misture todos os ingredientes, até ficar como uma omelete.
Por último coloque o queijo ralado por cima e coloque no forno por 4 a 5 minutos ou até que fique crocante.