Tempere as bistecas com alho e limão e o sal.
Com uma faca afiada retire o osso das bistecas. Passe a carne pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente, escorra em papel toalha, transfira para um refratário.
Cubra com molho de tomate, o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até gratinar.