Name: Penne ao molho de legumes
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500g de macarrão tipo penne cozido al dente com sal; 2 cenouras pequenas picadas em quadradinhos; 1 abobrinha média picada em quadradinho; 1 lata de ervilhas; 1 cebola pequena picada ou ralada; 4 colheres sopa de manteiga (2 p/ o molho e 2 p/salpicar no final); 2 tomates grandes picados em quadradinhos sem semente; 1/2 xícara de parmesão ralado; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 copos (tipo requeijão) de leite; sal e pimenta do reino; noz-moscada ralada a gosto

Penne ao molho de legumes

4/5 (5 avaliações)

Foto : Sueli Ap. Garcia dos Santos

Por Mara Zaccarelli

1 min
6 comentários

Ingredientes (5 porções)

500g de macarrão tipo penne cozido al dente com sal

Molho de Legumes

2 cenouras pequenas picadas em quadradinhos
1 abobrinha média picada em quadradinho
1 lata de ervilhas
1 cebola pequena picada ou ralada
4 colheres sopa de manteiga (2 p/ o molho e 2 p/salpicar no final)
2 tomates grandes picados em quadradinhos sem semente
1/2 xícara de parmesão ralado

Molho Branco

2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 copos (tipo requeijão) de leite
sal e pimenta do reino
noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Depois de cozido e escorrido reservar o macarrão.

Passo 2 :

Numa panela prepare o molho de legumes levando ao fogo 2 colheres de manteiga para fritar a cebola até dourar .

Passo 3 :

Acrescente as cenouras picadas a abobrinha e as ervilhas.

Passo 4 :

Frite um pouco e coloque os tomates picados e deixe cozinhar por 20 minutos colocando pouca água quando necessário até que estejam macios.

Passo 5 :

Prepare o molho branco misturando todos os ingredientes e cozinhe mexendo sempre até engrossar se achar que engrossou muito coloque mais um pouco de leite não deve ficar muito grosso Unte uma refratária com manteiga despeje o macarrão e misture nele o molho branco com 2 colheres do queijo ralado.