Bata as claras em neve , junte a gema e bata bem.
Acrescentar o açúcar, continuando a bater.
Depois a farinha de trigo.
Quando estiver bem misturado, adicione o leite fervendo e por fim o fermento em pó. Leve ao forno a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Leve ao fogo, ferva bem, passe os pedaços na calda e depois no cocô ralado.
Embrulhe em papel alumínio e leve para a geladeira.