Lave bem as batatas, seque-as e passe em ralador grosso com casca e tudo
Reserve na geladeira por mais ou menos 30 minutos
Passado os 30 minutos coloque as batatas raladas numa peneira de tamanho razoável e ponha a água para ferver
Jogue a água fervente sobre as batatas na peneira, ponha para escorrer, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Misture delicadamente.
Leve à geladeira novamente enquanto prepara o recheio.
Em uma panela ponha os dentes de alho amassados, a cebola e o azeite para refogar.
Acrescente o recheio de sua preferência, o requeijão cremoso e demais temperos.
Apague o fogo e reserve.
Em uma frigideira antiaderente de dupla face ponha um fio de azeite para aquecer.
Coloque uma camada da batata ralada, tampe por aproximadamente 3 minutos e recheie.
Cubra a camada de recheio com a batata restante, aguarde mais 3 minutos e vire a frigideira para dourar a outra face.
Observação: Experimentei desta forma com a batata inglesa pela fama de render bastante água e não dar o ponto ideal que a batata asterix tem. Sugestões: Sirva com uma salada verde bem bonita e ótimo apetite! Recheio light: cenoura crua ralada, berinjela, abobrinha e ricota temperada.