Coloque os ovos em uma tigela e bata ligeiramente.
Misture os demais ingredientes um a um deixando o sal amoníaco e a água morna por último.
Depois de pronta e sovada a massa já pode ser aberta numa espessura de 1/2 centímetro em superfície lisa e enfarinhada e cortada no formato de bolachinhas com um copo ou na forma que desejar.
Coloque as bolachinhas em uma assadeira enfarinhada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que doure.
Pode-se preparar um glacê com três claras e 6 colheres de açúcar e passar sobre as bolachinhas antes que esfriem e enfeitá-las com confeitos coloridos.